Risotto con fiori di zucca

Ingredienti per due:

8 cucchiai di Riso
10 fiori di zucca
4 zucchine
foglie di basilico
1,5l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano reggiano grattuggiato
una noce di burro

Preparazione:
Sciogliere il burro in un tegame e tostare il riso, quindi aggiungere il vino, lasciare che evapori e coprire successivamente di brodo vegetale.
Dopo circa 10 min aggiungere le zucchine tagliate sottili, a rondelle, e i fiori (senza pistillo) tagliati a striscie sottili.

lasciate cucinare ancora per 10 minuti e lasciate mantecare per 3/4 minuti.
Relogate di sale, aggiungete il parmigiano e servite con qualche foglia di basilico.