Ingredienti per 6 persone:
400 gr di ricotta di pecora
un tuolo d'uovo
40 gr Parmigiano reggiano
Olio, Sale, Noce moscata
Preparazione:
lavorare molto bene la ricotta con lo sbattitore, aggiungere il tuorlo fino a renderla spumosa, conditela con sale, noce moscata, parmigiano e olio.
Quando il composto risulta omogeneo, ponetelo in una teglia e infornatela a 150° per un'ora, di cui la prima mezz'ora coperta da carta stagnola.
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