Farinata al gorgonzola

Cosa c'è di meglio di una ricetta facile e gustosa? Ottima da accompagnare alla pizza (noi in genere la usiamo come antipasto).
Con il gorgonzola poi diventa sublime!

Ingredienti:
300gr Farina di ceci
mezzo bicchiere di olio
sale
acqua (quasi un litro)
gorgonzola dolce 80gr
pepe


Preparazione:
Sciogliete la farina nell'acqua e aggiungete un po' di sale, mescolando il tutto in una terrina ed evitando la formazione di grumi.
Lasciare riposare il composto per circa 8ore coprendo la terrina con un coperchio.

Allo scadere delle 8 ore circa aggiungete una parte di olio, sempre mescolando, e il pepe.
Nel frattempo portate il forno a 220° e mettete la teglia dentro per farla scaldare bene.
Quindi tiratela fuori, ricoprite il fondo con il resto dell'olio, versate il composto e aggiungete il gorgonzola a pezzi. Informate per circa mezz'ora, fin quando la farinata non sarà dorata.

Che dire, buon appetito!

Consigli:

La ricetta originale ligure, qui solo in parte ripresa, prevede la farinata senza gorgonzola. Ma a noi questa variante piace parecchio, in alternativa è possibile sostituire il gorgonzola con la cipolla o con del prosciutto cotto.

Anche questa ricetta è gluten free ; ) ed è un'ottima soluzione se avete voglia di preparare le pizze per i vostri amici e avete un ospite celiaco.

pollo al curry express

Se avete voglia di etnico e poco tempo per cucinare.. ecco una ricetta veloce, indiana ma molto italianizzata e semplificata.

Ingredienti per due persone:
8 cucchiai di riso
2 fettine di pollo (ma anche il petto va bene)
mezzo cucchiaino di curry e un po' di latte/panna.

Preparazione:
Fate bollire l'acqua con un po' di sale per il riso, mettetelo a cuocere solo per 7 minuti.
Quindi scolatelo e rimettetelo nella pentola con una pezza tra la pentola e il coperchio, in modo che la stoffa assorba l'umidità del riso e permetta ai chicchi di separarsi e di continuare a cuocere per ulteriori 7/8 minuti (mi raccomando assaggiatelo perché dipende molto dal tipo di riso usato).

Mentre il riso è in cottura, tagliate il pollo a piccoli pezzi, mettete un cucchiaino di olio in una padella e quindi lasciate cuocere il pollo per qualche minuto. A questo punto aggiungete il curry e un po' di latte (quanto basta per coprire il pollo), sempre mescolando lasciare ridurre il latte o la panna (in questo caso va bene anche un po' di meno), fino a formare una cremosa salsina gialla.

Quindi servite, accostando nel piatto il riso bianco e il pollo.


ricetta veloce, sorprendente e gluten free : )

Voglia di primavera

Voglia di primavera, il bel tempo dello scorso wekend mi ha inspirata positivamente nell'apparecchiare la tavola per i nostri ospiti.

Per realizzare una bella tavola primaverile basta davvero poco:
qualche piatto verde (noi ne abbiamo solo qualcuno che mi piace mixare a dei piatti beige)
due piccole piantine al centro della tavola
candele d'ordinanza (la stanza è un po' buia e creano sempre una bella atmosfera)
tovaglioli colorati, verdi anche in questo caso.

Ho scelto una tovaglia che mi ero fatta realizzare con un lino grezzo (era l'ultimo scampolo di tela e quindi ho ottenuto anche un piccolo sconto ; ) )

ed ecco il risultato:

dettaglio delle piantine:

ok, avere un fidanzato con il pollice verde aiuta..

biscotti di riso al burro

Iniziamo bene :)

Cominciamo questo cammino con l'ultima delle prelibatezze di casa Trioscla.

La casa è un open space e in questo momento sa di ... burro!

Perché di burro sono fatti i biscotti che abbiamo appena preparato

Ingredienti

1 uovo

90 gr di burro

50 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

80gr di farina di riso

130gr di fecola di patate

scorza di arancia

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero con un cucchiaio in una ciotola, fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice.

Aggiungete un primo cucchiaio di farina e l'uovo, una volta che i due ingredienti saranno ben amalgamati,  aggiungete la farina cucchiaio dopo cucchiaio continuando a mescolare. 

Non appena la farina sarà stata ben assorbita dal composto, lavorate il tutto con delle fruste elettriche, facendo incorporare più aria possibile.

A questo punto aggiungete il lievito e finite di mescolare.

 

L'impasto base dei biscotti è quindi pronto, aggiungete la scorza di un'arancia e aiutandovi con un cucchiaio formate i biscotti su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.

Infornate a 180° per circa 20 minuti (è importante che siano dorati).

Questi biscotti sono ottimi per il té del pomeriggio, per un appetea con gli amici o per una colazione che inizia con una coccola.

L'idea in più

Se non vi piace il gusto dell'arancia, provate con un po' di cioccolato (forse meno indicato per il té) o con la cannella. Anche al naturale sono buonissimi, noi ad esempio abbiamo prima formato quelli naturali e poi aggiunto la scorza d'arancia (ma va bene anche il limone) all'ultima parte di impasto.

il consiglio in più è quello di conservarli in un contenitore ermetico, così che si durino per qualche giorno (e té) in più.

Se non avete problemi di celiachia, la ricette prevede 30gr di farina di riso + 130gr di farina 00.