mercoledì 5 ottobre 2011

vellutata di piselli

Ingredienti per 4 persone:
450 gr di piselli
2 cipollotti
5 dl di brodo vegetale
sale

preparazione:
pulite i cipollotti, affettateli sottili e fate soffriggere in una pentola, quindi aggiungete i piselli e lasciate insaporire per qualche minuto.
versare il brodo vegetale bollente e far bollire per 20/25 minuti, finchè i piselli non saranno cotti.
Frullare i piselli con il mixer e dosare di sale.



Per il brodo vegetale:
portare ad ebollizione 1 litro di acqua già leggermente salata con 2 carote, 1 porro, 1 zucchina, un gambo di sedano. far cuocere per 15/20 minuti.


Noi abbiamo mangiato la vellutata con due fettine di tacchino fatte alle piastra :)

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